Descripción

CATA

El AOVE Royal de Cazorla es aceite muy afrutado y suave, con apenas presencia de sabor amargo y un picante sutil y tardío.

Cosechado en verde, apreciarás como el aceite desprende aromas destacables a almendra, manzana y plátano verdes.  Un sabor fresco y afrutado, qué unido a su color verde claro, lo convierte en un gran aliado gastronómico, suavizando los sabores de productos amargos y dando aroma en sabores más débiles

COSECHA

El Aceite Royal se caracteriza por provenir de un tipo de aceituna, la royal, con muy poco rendimiento, pero de gran calidad y valor.

En la actualidad, existen en torno a 2.000 hectáreas de olivar Royal, situadas entre las comarcas de Cazorla y Quesada. Una producción de solo un 5% de producción mundial.

VARIEDAD

Lo más llamativo de la oliva Royal es su tamaño remarcable y el color rojizo, realmente apetecible, de su fruto ovalado.

A pesar de la alta producción de estos olivos, su rendimiento en aceite es bajo y su recolección algo complicada por lo quebradizo de su madera y la resistencia del fruto a desprenderse de la rama.

MARIDAJE

Unas características tan polivalentes como las del Aceite de oliva Royal hace que sea realmente versátil por lo que respecta a combinaciones.

Se aconseja como base de salsas crudas a las que puede transmitir sus matices de sabor, pero también es un fantástico aliño en pan, ensaladas y hortalizas, verduras a la parrilla, pastas, pescados azules como el bacalao, carpaccios y tatakis de atún, salmón y mariscos, así como en guisos de cocción más prolongada

BENEFICIOS

El Aceite Royal Sierra de Cazorla es un alimento con un alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, que nos ayudará  a mantener unos niveles normales de colesterol.

Su consumo  protege del deterioro cognitivo relacionado con el envejecimiento y con la enfermedad de Alzheimer.

Cuenta también, con un alto contenido de vitamina E y polifenoles, que contribuyen a la protección de las células frente al daño oxidativo.